Curso de Dirección en restauración: el Food and Beverage Manager

El Diploma Universitario en Dirección de Restauración es una formación superior orientada a profesionales del sector hostelero que desean adquirir una visión global y actualizada de la gestión en restauración.

A través de cuatro módulos y un caso práctico final, el programa aborda áreas clave como la planificación estratégica, el control económico, el marketing gastronómico, la gestión operativa de cocina, sala y bar, el liderazgo de equipos y la atención al cliente. También incluye formación básica en idiomas del sector (inglés y alemán nivel A1) y herramientas de digitalización.

Diseñado en colaboración con la Universidad UCAM de Murcia, este diploma proporciona los conocimientos y habilidades necesarios para liderar negocios de restauración con eficacia, visión estratégica y orientación a la excelencia.

Unidades:

1. Gestión y estrategia en la restauración
2. Franquicias en la restauración
3. Finanzas y control económico
4. Revenue Management en restauración
5. Menu Engineering
6. Dirección de Compras
7. El Liderazgo y La Calidad
8. Gestión de Personas
9. Técnicas de Venta y Atención al Cliente
10. La Inteligencia Artificial aplicada a Restaurantes
11. El Marketing Gastronómico
12. Gestión y administración de la cocina
13. Presentación del Buffet
14. Seguridad e Higiene Alimentaria: El APPCC
15. El vino: su Elaboración, Gestión y Servicio
16. El Servicio en Sala. La Gestión del personal de Sala
17. Gestión de Eventos y Catering
18. El Bar: su Gestión y el Mundo del Beverage
19. La cafetería
20. Business Plan: Creación de un Proyecto de Restaurante