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Curso de Dirección y Gestión de Cocinas

Detalles del curso

  • 90 horas online
  • 9 Unidades

Unidades:

  1. El Cocinero Profesional
  2. La Cocina en la práctica
  3. Seguridad e Higiene Alimentaria: El APPCC
  4. Dirección de Compras
  5. Imagen y escaparatismo del Buffet de Hotel
  6. Estrategias de Presentación del Buffet
  7. Neuromarketing y tipos de Buffets
  8. El Liderazgo y La Calidad en la Restauración
  9. Dirección de Cocina
Programa detallado