Curso de Operativa y Gestión del Buffet de Hotel
El buffet es uno de los servicios más representativos del hotel moderno: combina organización, estética, eficiencia y hospitalidad.
El curso “Operativa y Gestión del Buffet” ofrece una formación práctica, visual y actualizada para aprender a planificar, montar y gestionar un buffet atractivo, rentable y alineado con la identidad del establecimiento.
Durante las 25 horas de formación online, el alumno descubrirá cómo optimizar cada fase del servicio: desde la mise en place y la disposición del producto, hasta la presentación gastronómica, el control de mermas y la gestión de equipos.
El programa aborda además la cultura del detalle, el neuromarketing aplicado al buffet, la ambientación del espacio y la importancia de la experiencia visual y sensorial del cliente.
Una formación imprescindible para quienes deseen elevar la calidad, la rentabilidad y la estética de sus buffets, transformando la operativa diaria en una auténtica experiencia gastronómica.
Unidades:
- Imagen y escaparatismo del Buffet de Hotel
- Estrategias de Presentación del Buffet
- Neuromarketing y tipos de Buffets