Curso de Jefe de Sector Bares y restaurantes, 5 estrellas
El curso Jefe de Sector Bares y Restaurantes en Hoteles 5 Estrellas está diseñado para formar a profesionales capaces de coordinar y supervisar el servicio en puntos de venta de restauración hotelera donde la excelencia, la atención al detalle y la experiencia del cliente son elementos diferenciales.
En un hotel de 5 estrellas, el jefe de sector no solo organiza mesas, turnos o rangos de trabajo. Su función es clave para garantizar que cada momento del servicio se desarrolle con fluidez, elegancia, precisión y orientación al cliente. Debe anticiparse a las necesidades del huésped, coordinar al equipo, resolver incidencias, impulsar la venta y asegurar que los estándares del establecimiento se cumplan de forma constante.
A lo largo de 35 horas, el alumno trabajará los aspectos esenciales del puesto: planificación del servicio, liderazgo operativo, comunicación con el equipo, coordinación con cocina y otros departamentos, supervisión de la mise en place, control de tiempos, atención personalizada, técnicas de venta, gestión de quejas y seguimiento de la calidad.
El programa pone especial atención en la realidad de los bares y restaurantes de hoteles de alta categoría, donde conviven distintos perfiles de cliente, diferentes momentos de consumo y una elevada exigencia en la presentación, el trato, la agilidad y la coherencia del servicio.
Al finalizar el curso, el alumno estará preparado para asumir funciones de mayor responsabilidad dentro del departamento de Food & Beverage, contribuyendo a mejorar la experiencia del cliente, la coordinación del equipo y los resultados operativos del establecimiento.
Unidades:
- Introducción al Hotel de 5 Estrellas
- El Servicio de Sala
- La Gestión del Servicio de Sala
- El Servicio y Venta del vino
- El Liderazgo y La Calidad en la Restauración