Curso de Restauración comercial: modelos de negocio innovadores y sostenibles
El sector de la restauración comercial atraviesa una transformación acelerada: costes crecientes, falta de personal, cambios en el cliente y en la tecnología. Frente a esta complejidad, muchos negocios se reinventan… otros desaparecen.
Este curso no se limita a mostrar modas, sino que invita a analizar críticamente el panorama, identificar oportunidades reales y diseñar un modelo de negocio innovador, rentable y con propósito. A través de herramientas creativas, ejemplos del mundo real y una metodología basada en el hacer, cada participante terminará el curso con su propio concepto de negocio restaurador, listo para impulsar o reestructurar su proyecto.
Unidades:
- El nuevo mapa de la restauración comercial
- Análisis de tendencias y realidades del sector
- Del restaurante clásico a modelos de negocio del futuro
- Diseño de conceptos estratégicos y propuesta de valor
- Diseño de experiencias emocionales y diferenciación
- Innovar con sentido: sostenibilidad y tecnología
- Viabilidad económica y operativa del modelo de negocio
- Proyecto final