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Curso de El Camarero Profesional (Programa detallado)

Objetivo:

Dirigido a:

Requisitos:

Programa del curso

1.- Introducción al Servicio de Sala

Objetivo

El objetivo principal de la unidad “Introducción al servicio en sala” es ofrecer al alumno una visión global y fundamentada de los orígenes y evolución del servicio en restauración, así como de los conceptos básicos que lo sustentan. A través de esta unidad, comprenderás la importancia histórica del servicio en sala en la construcción de la experiencia gastronómica, conocerás los diferentes materiales y equipamientos necesarios para su correcta operativa, y descubrirás el papel del camarero profesional como figura clave en la atención al cliente. Además, se abordará la mise en place como elemento esencial para garantizar un servicio eficiente, organizado y de calidad, sentando las bases para el desarrollo de competencias más avanzadas en la gestión y operativa de la sala.

Contenido

  1. Introducción al Servicio en Sala.
    1. Introducción
    2. Material de Servicio para la Sala
    3. El Camarero Profesional
    4. Mise en Place de la Sala
    5. Resumen
Arriba

2.- El Servicio de Sala

Objetivo

El objetivo principal de la unidad “Introducción al servicio en sala” es ofrecer al alumno una visión global y fundamentada de los orígenes y evolución del servicio en restauración, así como de los conceptos básicos que lo sustentan. A través de esta unidad, comprenderás la importancia histórica del servicio en sala en la construcción de la experiencia gastronómica, conocerás los diferentes materiales y equipamientos necesarios para su correcta operativa, y descubrirás el papel del camarero profesional como figura clave en la atención al cliente. Además, se abordará la mise en place como elemento esencial para garantizar un servicio eficiente, organizado y de calidad, sentando las bases para el desarrollo de competencias más avanzadas en la gestión y operativa de la sala.

Contenido

  1. La Operativa del Servicio en Sala
    1. Introducción
    2. El Servicio en el Comedor del Hotel
    3. El Servicio en la Práctica
    4. Servicios Especiales delante del Cliente
    5. Resumen
Arriba

3.- Técnicas de Venta y Atención al Cliente

Objetivo

Formar al alumno en las competencias necesarias para ofrecer una atención al cliente excepcional en el entorno de la restauración, combinando habilidades comunicativas, empatía y resolución de problemas con estrategias de venta efectivas. La unidad tiene como finalidad que el participante sea capaz de identificar las necesidades del cliente, personalizar la experiencia gastronómica, aplicar técnicas de upselling y cross-selling, y gestionar quejas de manera constructiva, con el objetivo de incrementar la satisfacción, la fidelización y la rentabilidad del negocio.

Contenido

  1. Técnicas de Venta y Atención al Cliente
    1. Introducción
    2. Fundamentos de la Venta en Restauración
    3. Estrategias de Upselling y Cross-selling
    4. Atención al Cliente de Excelencia
    5. Gestión de Quejas y Situaciones Dificiles
    6. Herramientas de Motivación y Mejora Continua en el Equipo
    7. Resumen
Arriba

4.- El Mundo del Beverage

Objetivo

Conocer la diversidad del mundo de las bebidas, incluyendo opciones sin alcohol, cerveza y destilados internacionales, identificando sus características, procesos de elaboración y posibilidades de servicio para aplicarlos en la oferta de restauración con criterio profesional.

Contenido

  1. El Mundo del Beverage
    1. Introducción
    2. Las Bebidas Sin Alcohol
    3. La Cervera
    4. Los Destilados y Licores
    5. Resumen
Arriba