Programa del curso

1.- Selección, Producción y Degustación del Café

Objetivo

Comprender el proceso integral del café desde su reproducción y cultivo hasta la torrefacción y la producción final, identificando las etapas clave que determinan la calidad, los aromas y los sabores del producto que llega a la taza.

Contenido

1. Selección, Producción y Degustación del Café
1. Introducción
2. La Producción del Café
3. El Proceso de Selección del Café
4. El proceso de torrefacción del café
5. El café descafeinado
6. Recolección del café
7. El Proceso Honey en el Café
8. El valor económico del café
9. La Degustación del Café
10. Análisis de la Degustación del Café
11. Resumen

2.- Servicio y Elaboración del Café

Objetivo

Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para la correcta elaboración y servicio del café, aplicando técnicas profesionales que garanticen la calidad del producto y una experiencia óptima para el cliente.

Contenido

1. Servicio y Elaboración del Café
1. Introducción
2. Menú y Servicio del Café
3. La Máquina de Café y su cuidado
4. Resumen

3.- Técnicas de Venta y Atención al Cliente

Objetivo

Formar al alumno en las competencias necesarias para ofrecer una atención al cliente excepcional en el entorno de la restauración, combinando habilidades comunicativas, empatía y resolución de problemas con estrategias de venta efectivas. La unidad tiene como finalidad que el participante sea capaz de identificar las necesidades del cliente, personalizar la experiencia gastronómica, aplicar técnicas de upselling y cross-selling, y gestionar quejas de manera constructiva, con el objetivo de incrementar la satisfacción, la fidelización y la rentabilidad del negocio.

Contenido

1. Técnicas de Venta y Atención al Cliente
1. Introducción
2. Fundamentos de la Venta en Restauración
3. Estrategias de Upselling y Cross-selling
4. Atención al Cliente de Excelencia
5. Gestión de Quejas y Situaciones Dificiles
6. Herramientas de Motivación y Mejora Continua en el Equipo
7. Resumen