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Curso de Operativa y Gestión del Buffet de Hotel (Programa detallado)

Objetivo:

Dirigido a:

Requisitos:

Programa del curso

1.- Imagen y escaparatismo del Buffet de Hotel

Objetivo

El objetivo principal de la unidad "Presentación de los Buffets de Hotel" es capacitar al alumno para diseñar, organizar y presentar buffets hoteleros con criterios estéticos, funcionales y estratégicos, aplicando técnicas de escaparatismo, neuromarketing y disposición del producto que optimicen la experiencia del cliente, refuercen la identidad gastronómica del establecimiento y contribuyan a incrementar la satisfacción, la fidelización y la rentabilidad del servicio.

Contenido

  1. Imagen y escaparatismo del Buffet de Hotel
    1. Introducción
    2. El Buffet del Hotel
    3. Composición y Características de los Buffets
    4. Tipos de Buffets Existentes
    5. Secciones y productos en los Buffets
    6. El Buffet del Desayuno
    7. El Servicio del Buffet
    8. Resumen
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2.- Estrategias de Presentación del Buffet

Objetivo

El objetivo principal de la unidad "Presentación de los Buffets de Hotel" es capacitar al alumno para diseñar, organizar y presentar buffets hoteleros con criterios estéticos, funcionales y estratégicos, aplicando técnicas de escaparatismo, neuromarketing y disposición del producto que optimicen la experiencia del cliente, refuercen la identidad gastronómica del establecimiento y contribuyan a incrementar la satisfacción, la fidelización y la rentabilidad del servicio.

Contenido

  1. Estrategias de Presentación del Buffet
    1. Introducción
    2. Los Buffets Actuales
    3. El Servicio en el Buffet
    4. Técnicas de Corte y Presentación del Embutido
    5. Imagen y Alineación del Buffet
    6. Las Etiquetas en el Buffet
    7. El Flujo y Circulación del Cliente en el Buffet
    8. La importancia del Show Cooking
    9. Visual Merchandising y Escaparatismo en el Buffet
    10. Resumen
Arriba

3.- Neuromarketing y tipos de Buffets

Objetivo

El objetivo principal de la unidad "Presentación de los Buffets de Hotel" es capacitar al alumno para diseñar, organizar y presentar buffets hoteleros con criterios estéticos, funcionales y estratégicos, aplicando técnicas de escaparatismo, neuromarketing y disposición del producto que optimicen la experiencia del cliente, refuercen la identidad gastronómica del establecimiento y contribuyan a incrementar la satisfacción, la fidelización y la rentabilidad del servicio.

Contenido

  1. Neuromarketing y Tipos de Buffet
    1. Introducción
    2. Estrategias de Venta en los Buffets
    3. Evolución de los Buffets
    4. Neuromarketing en los Buffets
    5. Tipos de Buffet Temáticos
    6. Resumen
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