Programa del curso

1.- Dirección y Operativa en los eventos

Objetivo

El objetivo principal de la unidad "Gestión de Eventos y Catering" es dotar al alumno de los conocimientos y habilidades necesarios para planificar, coordinar y ejecutar con éxito servicios de eventos y catering en el sector de la restauración. Se abordarán aspectos clave como el diseño de la oferta gastronómica, la logística, la gestión del personal, la relación con proveedores, el control presupuestario y la atención al cliente, con el fin de garantizar experiencias memorables, rentables y alineadas con la imagen y estándares del establecimiento.

Contenido

1. Dirección y Operativa en los Eventos
1. Introducción
2. El Events Manager
3. La Planificación del Evento
4. El Facsheet
5. La Checklist del Evento
6. Gestión del Personal en Eventos
7. Preparación y Mise en Place del Evento o Banquete
8. El rol de la gestión en los eventos
9. Herramientas y documentos fundamentales
10. Tipos de Eventos
11. Clasificación de los eventos
12. El Marketing en los Eventos
13. Acciones con repercusión en la opinión del cliente
14. La Venta: Dossiers y Contratos
15. El contrato
16. Resumen

2.- Gestión de Catering y Bodas

Objetivo

El objetivo principal de la unidad "Gestión de Eventos y Catering" es dotar al alumno de los conocimientos y habilidades necesarios para planificar, coordinar y ejecutar con éxito servicios de eventos y catering en el sector de la restauración. Se abordarán aspectos clave como el diseño de la oferta gastronómica, la logística, la gestión del personal, la relación con proveedores, el control presupuestario y la atención al cliente, con el fin de garantizar experiencias memorables, rentables y alineadas con la imagen y estándares del establecimiento.

Contenido

1. Gestión de Catering y Bodas
1. Introducción
2. El Catering
3. El Servicio de Bodas: El Wedding Planner
4. Resumen