Programa del curso

1.- El Liderazgo y La Calidad en la Restauración

Objetivo

Capacitar al alumno para liderar equipos en entornos de restauración con un enfoque orientado a la calidad total, combinando habilidades de gestión de personas con la implantación y supervisión de estándares de servicio. La unidad tiene como propósito que el participante aprenda a motivar y coordinar al personal, establecer procesos eficientes, controlar indicadores de calidad y promover una cultura de mejora continua que garantice la satisfacción del cliente, el cumplimiento de la propuesta gastronómica y la excelencia operativa del restaurante.

Contenido

1. El Liderazgo y La Calidad en Restauración
1. Introducción
2. El Liderazgo en la Hostelería
3. La Inteligencia Emocional
4. La Retención del Talento
5. La Comunicación
6. Liderazgo LEAN
7. Estrategias de Team Building
8. La Calidad en la Restauración
9. Resumen