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Curso de Barman en hoteles 5 estrellas (Programa detallado)

Objetivo:

Objetivo principal

Desarrollar las competencias técnicas, operativas y de atención al cliente necesarias para desempeñar con excelencia el puesto de barman en hoteles de 5 estrellas, garantizando un servicio de bebidas de alta calidad, una correcta elaboración de cócteles y una experiencia memorable para el cliente, acorde con los estándares de la hotelería de lujo.

Objetivos secundarios

  1. Conocer las funciones, responsabilidades y estándares de calidad asociados al puesto de barman en establecimientos hoteleros de alta categoría.
  2. Dominar las técnicas profesionales de preparación, servicio y presentación de bebidas, cócteles clásicos e internacionales.
  3. Aplicar procedimientos de organización, mise en place y gestión operativa de la barra para garantizar un servicio eficiente y ordenado.
  4. Mejorar las habilidades de comunicación, venta sugestiva y atención personalizada para incrementar la satisfacción del cliente y las ventas del departamento.
  5. Identificar los principales destilados, licores, vinos, cervezas y otras bebidas, adquiriendo conocimientos que permitan asesorar profesionalmente a los clientes.

Dirigido a:

Este curso está dirigido a:

  • Bartenders y barmans que desarrollan su actividad en hoteles, bares y establecimientos de restauración.
  • Camareros de sala y bar que deseen especializarse en el servicio de bebidas.
  • Profesionales de hostelería interesados en mejorar sus competencias en coctelería y atención al cliente.
  • Personal de bares de hoteles que busque adaptarse a los estándares de servicio de establecimientos de 5 estrellas.
  • Personas que deseen iniciar o impulsar su carrera profesional en el área de bar y coctelería hotelera.

Requisitos:

Para un mejor aprovechamiento del curso se recomienda:

  • Interés por el sector de la hostelería y la restauración.
  • Conocimientos básicos de servicio de sala o bar, aunque no son obligatorios.
  • Manejo básico de herramientas informáticas y navegación por plataformas de formación online.
  • Motivación por desarrollar habilidades relacionadas con la atención al cliente y la elaboración de bebidas.

No se requiere titulación específica para acceder a la formación.

Programa del curso

1.- Introducción al Hotel de 5 Estrellas

Objetivo

El objetivo de esta unidad es proporcionar una visión general del funcionamiento, organización y estándares de calidad de un hotel de cinco estrellas, permitiendo comprender las características que distinguen a este tipo de establecimientos, así como la importancia de la excelencia en el servicio, la atención al cliente y la coordinación de los diferentes departamentos para garantizar una experiencia de alojamiento de alto nivel.

Contenido

  1. Introducción al Hotel de 5 Estrellas
    1. Fundamentos del lujo, la excelencia y la experiencia del huésped
    2. 1. ¿Qué distingue realmente a un hotel de cinco estrellas?
    3. 2. La experiencia del huésped: el corazón de la alta hostelería
    4. 3. La organización operativa de un hotel de cinco estrellas
    5. 4. La cultura de la excelencia y los estándares de servicio
    6. 5. Tendencias y futuro del lujo hotelero
    7. Cierre: tu lugar en el universo de las cinco estrellas
    8. Resumen
    9. Actividad Multimedia
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2.- El Mundo del Beverage

Objetivo

Conocer la diversidad del mundo de las bebidas, incluyendo opciones sin alcohol, cerveza y destilados internacionales, identificando sus características, procesos de elaboración y posibilidades de servicio para aplicarlos en la oferta de restauración con criterio profesional.

Contenido

  1. El Mundo del Beverage
    1. Introducción
    2. Las Bebidas Sin Alcohol
    3. La Cervera
    4. Los Destilados y Licores
    5. Resumen
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3.- La Coctelería Profesional

Objetivo

Dominar los fundamentos de la coctelería profesional, adquiriendo conocimientos sobre técnicas, herramientas, estilos y elaboración de cócteles, con el fin de ofrecer un servicio creativo, preciso y de calidad en el ámbito de la restauración y la hostelería.

Contenido

  1. La Coctelería Profesional
    1. Introducción
    2. La Coctelería
    3. Últimas Tendencias en Coctelería
    4. Los Mocktails
    5. Coctelería Molecular
    6. Elaboración práctica de Cócteles
    7. Resumen
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4.- Servicio y Elaboración del Café

Objetivo

Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para la correcta elaboración y servicio del café, aplicando técnicas profesionales que garanticen la calidad del producto y una experiencia óptima para el cliente.

Contenido

  1. Servicio y Elaboración del Café
    1. Introducción
    2. Menú y Servicio del Café
    3. La Máquina de Café y su cuidado
    4. Resumen
Arriba

5.- Operativa de Bar y Atención al Cliente en Bares de Hoteles 5 Estrellas

Objetivo

Contenido

  1. Operativa de Bar y Atención al Cliente en Bares de Hoteles 5 Estrellas
    1. Introducción
    2. El bar de hotel 5 estrellas como punto clave de experiencia del huésped
    3. Preparación del servicio y mise en place en bares de lujo
    4. Estándares de atención al cliente en bares 5 estrellas
    5. Secuencia de servicio en barra, mesa, terraza y pool bar
    6. Servicio de bebidas premium y presentaciones cuidadas
    7. Venta sugerida y upselling en el servicio de bar
    8. Gestión de incidencias, quejas y situaciones delicadas
    9. Coordinación del equipo y consistencia del servicio
    10. Resumen
    11. Actividad Multimedia
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