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Curso de Ley seguridad alimentaria y nutrición (SANP019PO) (Programa detallado)

Objetivo:

Adquirir conocimientos sobre la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, así como los instrumentos legislativos y los organismos oficiales relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrición.

Dirigido a:

Trabajadores y profesionales del sector alimentario y sanitario interesados en especializarse en la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Técnico Superior en Salud Ambiental y Seguridad Alimentaria, Técnico Especialista en Salud ambiental y Seguridad alimentaria, Ayudante en el control sanitario de alimentos, Técnico en nutrición y dietética. Trabajadores de los sectores de Industrias de alimentación y bebidas, Mataderos de aves y conejos, Industrias cárnicas, Conservas vegetales e Industria del tabaco.

Requisitos:

No son necesarios conocimientos previos ni requisitos técnicos especiales para la realización de esta formación.

Programa del curso

1.- Nutrición y Salud (Parte I)

Objetivo

  • Definir y diferenciar los conceptos de nutrición y alimentación.
  • Identificar los diferentes tipos de nutrientes y sus funciones.

Contenido

  1. Nutrición y Salud (Parte I)
    1. Introducción
    2. Conceptos generales. Alimentación, nutrición y dietética
    3. Los nutrientes y sus funciones
    4. Resumen
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2.- Nutrición y Salud (Parte II)

Objetivo

Aplicar las recomendaciones para llevar una alimentación saludable.

Contenido

  1. Nutrición y Salud (Parte II)
    1. Introducción
    2. Alimentación saludable
    3. La pirámide alimentaria
    4. Resumen
Arriba

3.- Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria (Parte I)

Objetivo

Describir la importancia del Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria.

Contenido

  1. Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria (Parte I)
    1. Introducción general
    2. Principios y Requisitos generales de la Legislación Alimentaria. Introducción
    3. El Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria
    4. Conclusiones Libro Blanco
    5. Resumen
Arriba

4.- Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria (Parte II)

Objetivo

Conocer lo principios y requisitos generales de la legislación Alimentaria.

Contenido

  1. Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria (Parte II)
    1. Introducción
    2.  Objetivos generales de Seguridad Alimentaria
    3.  Principios generales de la Seguridad Alimentaria
    4. Requisitos generales de la Seguridad Alimentaria (Reglamento (CE) nº 178/2002, sección 4)
    5. Resumen
Arriba

5.- Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte I)

Objetivo

Identificar los aspectos más destacados de esta Ley.

Contenido

  1. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte I)
    1. Introducción y antecedentes
    2. Aspectos más destacados (Ley 17/2011)
    3. Registros (Ley 17/2011)
    4. Resumen
Arriba

6.- Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte II)

Objetivo

Conocer la estrategia NAOS así como los instrumentos legislativos para aplicar esta ley.

Contenido

  1. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte II)
    1. Introducción
    2. Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS)
    3. Observatorio de la Nutrición y Estudio de la Obesidad
    4. Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria
    5. Resumen
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7.- Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte III)

Objetivo

Identificar los organismos a nivel estatal, de Comunidad Autónoma y local relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrición.

Contenido

  1. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte III)
    1. Introducción
    2. Estado, las Comunidades Autónomas (CC. AA.) y las entidades locales. (I)
    3. Estado, las Comunidades Autónomas (CC. AA.) y las entidades locales. (II)
    4. El sistema de información de La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
    5. Auditorías
    6. Resumen
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8.- Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte IV)

Objetivo

Identificar los medios de apoyo científicos, así como la Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria.

Contenido

  1. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte IV)
    1. Introducción
    2. Cauces de apoyo y cooperación científico-técnicas
    3. Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA). Parte I
    4. Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA). Parte II
    5. Calidad Diferenciada
    6. Resumen
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